飲み込んだ瞬間のキリリとした鋭さが特徴的な『比叡の恵』。その鋭さを追いかけるようにフルーティーで芳醇な香りが口のなかいっぱいに広がる独特の味わいは、その名のとおり滋賀県仰木の大地が生んだ自然の恵みそのものです。
十分に冷やして、さわやかな自然の旨みをお楽しみください。
| 原材料名米 | 米･米こうじ |
| 原料米 | 仰木産山田錦 |
| 精米歩合 | 57% |
| 日本酒度 | +4 |
| アルコール度数 | 熟成15.6度/原酒17.4度 |
| 製造元 | 上原酒造株式会社 |
| 価格 | 無ろ過原酒 | ･一升: 3,000 円 ･四合: 1,500 円 |
| 熟成 | ･一升: 2,600 円 ･四合: 1,400 円 |
仰木棚田米の味を作り出す重要な要素のひとつ、仰木の西にそびえる比叡山にはその昔、武蔵坊弁慶がいたと言われています。
そんな弁慶の力強さを思わせるような味わいの酒を作りたいという思いから生まれたのがこの特別本醸造酒『比叡弁慶』。
なじみ深い食材、「米」から出来たとは思いがたい濃厚で芳醇な味わいは一度飲んだら忘れられない力強さを兼ね備えています。
| 原材料名米 | 米･米こうじ･醸造アルコール |
| 原料米 | 仰木産秋の詩 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 日本酒度 | +1 |
| アルコール度数 | 熟成15.4度/原酒18度 |
| 製造元 | 上原酒造株式会社 |
| 価格 | 生原酒 | ･一升 2,400 円 ･四合 1,200 円 |
| 熟成 | ･一升 2,200 円 ･四合 1,100 円 |
4種のなかでもひときわさらりと軽いのど越しを持つ『仰木の郷』は、滋賀県仰木のどこか懐かしく素朴な風景をそのまま表したようなさわやかな味わいです。
そのさわやかさは、食中酒に最適。どんな料理とも相性がよく、様々な料理の味を引き立てる、食卓の名脇役ともいえる存在です。
| 原材料名米 | 米･米こうじ |
| 原料米 | 仰木産吟吹雪 |
| 精米歩合 | 65% |
| 日本酒度 | +2.5 |
| アルコール度数 | 15.6度 |
| 製造元 | 有限会社平井商店 |
| 価格 | 熟成 | ･一升: 2,400 円 ･四合: 1,250 円 |
仰木棚田米の酒四種のうち唯一の焼酎です。米独特の甘みとうまみを残して優しい味わいに仕上げています。仰木棚田米のさわやかな香り立ちはそのままに、いろいろな飲み物で割って自由に仰木棚田米の酒の楽しみ方を広げていただくことが出来ます。
| 原材料名米 | 米･米こうじ |
| 原料米 | 仰木産棚田米 |
| 精米歩合 | |
| アルコール度数 | 25度と40度をご用意しています。 |
| 製造元 | 滋賀酒造株式会社 |
| 価格 | 25度 | ･一升: 2,100 円 ･四合: 1,050 円 |
| 40度 | ･一升: 3,400 円 ･四合: 1,700 円 |
仰木の粘り気のある土で育った仰木棚田米はもともと濃厚で甘みのある味わいが特徴的。その仰木棚田米から作った仰木棚田米の酒も全体的に甘みがある。
その上、なるだけ自然の風味を引き出すように作ってあるから香り立ち方も他の酒に比べて濃厚。
冷やして飲むことでこの強い香りと濃厚な甘みが一口一口にぎゅっと詰まって胃の腑に落ちたあとのふんわりと香る感じは何とも言えん極上の味わいや。
こうすることでいろんな料理との相性も良くなり、より多くの場面で仰木棚田米の酒を楽しんでもらえるやろうというのが狙いですな。